Sådan steriliseres syltetøjsglas på fire måder

Lad mig i dag vise dig, hvordan du steriliserer syltetøjsglas på fire forskellige måder – i mikrobølgeovnen, i ovnen, i en aga og i opvaskemaskinen.

Jeg elsker at sylte og konservere frugt og grønt, og at lave lækker marmelade og marmelade. Jeg oplever dog, at jeg ofte er nødt til at rode i gamle opskrifter for at minde mig selv om, hvordan man steriliserer syltetøjsglas korrekt.

Så dels for at hjælpe mig selv, og dels for at hjælpe eventuelle læsere også en smule stødt over sterilisering, har jeg sammensat denne hurtige og nemme guide. Den viser dig præcis, hvordan du steriliserer syltetøjsglas i ovn, mikroovn, opvaskemaskine og aga. Noget der passer til alle præferencer, om du vil!

Hvorfor skal du sterilisere syltetøjsglas?

Sterilisering af syltetøjsglas er en virkelig vigtig del af syltetøjs-, konserverings- og syltefremstillingsprocessen. Til at begynde med er der risiko for botulisme, hvis du ikke steriliserer dine krukker korrekt. Og for det andet vil dine konserves holde længere. De holder op til et år, da sterilisering fjerner bakterier, gær eller andre organismer fra din krukke. Det betyder, at disse organismer er mindre tilbøjelige til at vokse og ødelægge dit hårde arbejde, før du har fået en chance for at spise din marmelade. Bliv derfor ikke fristet til at springe over steriliseringsstadiet!

Sådan steriliseres syltetøjsglas i enhver situation

Her er mine fejlsikre fire metoder til at sterilisere krukker, uanset din situation:

I ovnen

Sådan steriliserer du dine syltetøjsglas i ovnen:

1. Opvarm din ovn til 140°C / 275°F / Gasmærke 1.

2. Vask dine krukker og låg i varmt sæbevand. Skyl derefter godt for at sikre, at der ikke er spor af sæbe. Tør ikke dine krukker.

3. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og stil dine våde glas herpå. Sørg for, at glassene ikke rører hinanden.

4. Sæt i ovnen og varm i tyve minutter.

5. Mens glassene er i ovnen, læg dine våde låg i en gryde med vand og kog i tyve minutter.

6. Så er du færdig! Hvis dit syltetøj/syltelag/konserves ikke er færdiglavet, når de tyve minutter er gået, skal du opbevare dine glas i ovnen med lågen lukket og lågene i gryden med vand. Kolde glas vil revne eller splintre, hvis du kommer varm mad/væske i dem, så du vil holde dem varme.

Bemærk venligst, at for at sterilisere Kilner-glas med gummipakninger, er det bedst at fjerne gummipakningen og koge den i vand. Dette skyldes, at gummi ikke har en tendens til at reagere godt på at blive tørret i varm luft. Krukken (minus gummipakningen) kan stilles i ovnen uden problemer.

Sådan steriliseres syltetøjsglas i mikrobølgeovnen

Denne metode til at sterilisere krukker i mikroovnen er et godt hurtigt trick at have i ærmet. Især hvis du opdager, at du har brugt alle dine krukker, som du steriliserede i ovnen, og stadig har syltetøj/syltetøj/konserves, der venter på at blive krukket! Sæt bare ikke metallåg eller krukker med metalspænder i din mikrobølgeovn. Det ville være meget dårligt!

Hvis du genbruger gamle krukker, skal du sørge for, at du har fjernet enhver etiket, der også kunne have haft nogen form for metallisk maling/blæk på.

Nu hvor vi har fået sikkerhedstingene af vejen, er den hurtigste måde at sterilisere krukker i mikrobølgeovnen bare ved at vaske din krukke i varmt sæbevand og skylle som før. Stil derefter din våde krukke i mikrobølgeovnen på fuld kraft i cirka 45 sekunder (eller indtil knogletørre). Når det er færdigt i mikrobølgeovnen, skal du sørge for at fylde glasset, mens det stadig er varmt.

Hvis du er i en velsproget pickle og har brug for at sterilisere metallåg hurtigt, så fortvivl ikke. Selv blot at vaske dem i varmt sæbevand og derefter placere dem i en skål med kogende vand, mens du mikroovner dine glas hurtigt, er sandsynligvis tilstrækkeligt.

I opvaskemaskinen

For at sterilisere syltetøjsglas i din opvaskemaskine skal du blot sætte din opvaskemaskine på ved maksimal temperatur. Min opvaskemaskine har en topvarme på 70°C. Lad det derefter løbe igennem en fuld vask og tør-cyklus, så glassene og lågene er udbenet tørre og stadig varme, når du tager dem ud. Her er min guide til plastikfrit opvaskemiddel, hvis det skulle have interesse!

Sterilisering af glas i en opvaskemaskine kræver dog lidt planlægning, så vær advaret! Når du husker på, at glassene skal være varme og udbenet tørre, når du fylder din konserves op, skal du vide præcis, hvor lang tid det tager for din opvaskemaskine at gennemføre en hel vask og tørring. Jeg foretrækker personligt ovnmetoden, da det kræver mindre planlægning.

I en Aga

Jeg har ikke en Aga. Jeg har dog god autoritet, at for at sterilisere krukker i en Aga skal du blot vaske dine krukker på samme måde som ovenfor. Sæt derefter glassene i den simrende ovn på din Aga i tyve minutter, igen på samme måde som i ovnen. Igen, sørg for at fylde dine krukker, mens de stadig er varme.

Andre ting at huske på

Der er et par andre tips at huske på, når du steriliserer krukker.

• Tjek først dine syltetøjsglas for revner eller hakker, før du starter. Hvis du finder nogen, læg dem i dit glasgenbrug. De høje temperaturer, der er involveret i sterilisering, kan få dem til at smadre eller splintre.

• Steriliseringsvæske eller -tabs er fine til sterilisering af krukker beregnet til pickles eller chutneys eller andet med kraftig smag. Jeg ville dog undgå dem, hvis du laver marmelade med delikat smag.

• Ethvert låg, der ser lidt rustent ud, bør lægges i dit genbrug.

Jeg håber, du har fundet denne steriliseringsvejledning nyttig! Hvis der er nogle hints eller tips, jeg er gået glip af, eller hvis du gør tingene anderledes, så del i kommentarerne nedenfor!

ps: her er nogle konserverede opskrifter, du måske kunne lide: nem økologisk marmelade, brombær- og vaniljemarmelade og hurtig syltet agurk med fennikelblomster. Jeg har også fastgjort denne lækre opskrift til blommesæsonen i år. Du kan måske også lide det!

Fandt du dette indlæg nyttigt? Du kan købe en kop kaffe til mig for at hjælpe med at støtte sidens driftsomkostninger. Alternativt kan du støtte siden ved at dele dette opslag med dine venner, følge med på Instagram eller tilmelde dig det gratis månedlige nyhedsbrev fra Moral Fibers.